节后猪肉价格为何“跌跌不休”？

农民日报·中国农网记者　侯雅洁　张缘成

节后猪肉价格为何“跌跌不休”？

　　春节过后，不少消费者明显感觉到猪肉价格降了。据农业农村部监测，2025年第8周（2025年2月17—23日），猪肉批发市场周均价每千克21.48元，环比跌2.2%，为连续3周下跌，累计下跌7.5%。

　　从生猪产能来看，1月末全国能繁母猪存栏量4 062万头，为3 900万头正常保有量的104.2%，已经趋近105%的产能调控绿色合理区域上限。新生仔猪数量和中大猪存栏量也处于高位，近期猪价仍存在下行压力。

　　那么，节后猪价为何连续下跌？猪市行情未来走势如何？养殖户和企业该如何应对？为此，记者进行了调研。

猪价还会继续下跌吗？

　　与猪肉及生猪价格下行不同的是，仔猪价格高位运行，自1月份开始价格连续上涨。

　　据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，2月第3周（采集日为2月20日），全国仔猪平均价格36.52元/kg，比前一周上涨0.7%，同比上涨25.1%。这已是仔猪价格连续7周上涨，7 kg仔猪报价普遍超过560元/头。

　　“我们2月份从养殖公司购买仔猪补栏，目前存栏量2000头左右，计划6月份养到270斤左右时出售。”四川省金堂县金龙镇良园村生猪养殖户陈长安表示，“仔猪价格上涨增加了我们的养殖成本，最近饲料价格也从2 900元/t上涨为3 000元/t，我们虽然有扩大养殖规模的打算，但面对成本压力并不敢贸然投入过多资金扩产。”

　　“仔猪价格上涨幅度较大，也反映出养殖场（户）对下半年有较高的预期，还有一些饲料企业采取外购仔猪育肥的方式快速向养殖端延伸，进一步推高仔猪行情。”在朱增勇看来，实际上仔猪的供给还是比较充裕的，建议养殖场（户）不要在仔猪价格过高的时候购买仔猪并进行育肥，避免高成本投入带来的风险。

　　那么，这轮降价还会持续多久？从全年来看，猪价是否有望稳步回升？

　　“短期来看，猪价还会延续下跌走势，预计3月底4月初才会进入缓慢反弹通道，但是预计今年全年生猪的出栏量会高于去年同期，所以全年猪价会呈现窄幅震荡态势。”朱增勇分析，具体来看，春季和冬季动物疫情比较稳定，生猪生产总体来说比较平稳，生猪供应会增加，但不会有比较大的波动，从全年来看猪价不会有持续性的大幅上涨。从整体均价来看，2025年全年均价较去年会有10%~20%的下跌。因此，建议养殖场（户）顺时顺势出栏。

养殖端如何稳健经营？

　　生猪价格和养殖端的盈亏密切相关。在猪价连续下跌的背景下，养殖端还能够盈利吗？

　　“从全年来看，生猪养殖还是能够保持微利。但由于上半年前半段猪价预计是下跌的，加上玉米和豆粕价格最近在反弹，在猪价下跌与饲料原料价格双重挤压下，由于养殖户全年养殖和养殖收益分配不平衡，有可能在局部时间存在养猪亏损的风险。”朱增勇说。

把时间轴拉长来看，自2002年以来，我国共经历了6轮完整的猪周期。每轮完整周期包括上升阶段、下跌阶段。猪价从去年4月份开始反弹，进入第7轮猪周期，去年9月以来价格开始下跌，目前仍处于下降周期。

　　面对持续低位震荡的猪价，生猪养殖业已步入“微利时代”。朱增勇表示，对于养殖户和企业而言，除了要做好疫病防控之外，降本增效也是关键所在。

　　不少养殖户和企业“向内求”，在技术创新和精细化管理上发力。“我们一方面不断提高养殖技术，降低生猪的死亡率，另一方面，使用自行调配的饲料，相比市场上购买的饲料，每吨能节省100多元，每头猪的成本可以降低30~40元。”陈长安说。

　　“为实现2025年成本下降的目标，我们将采取包括改善种猪基因、提升猪只健康度、稳健扩张提升产能利用率、优化采购模式降低原料成本、坚持轻资产发展提升管理效能等多种措施降本增效。”神农集团相关负责人表示。

　　有的企业“向外扩”，利用期货工具拓宽避险渠道。“公司从2023年起在期货市场通过卖出生猪合约锁定远期生猪出栏价格，对冲市场风险，2024年对原料也进行了套期保值，锁定原料成本。2024年9月依托交割库完成了区内首次生猪交割，进一步推进期现结合，拓展生猪销售盈利点。”广西农垦永新畜牧集团相关负责人介绍。

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来源： 农民日报